صفحه نخست آرشیو اخبار
آرشیو اخبار
نام گروه :
  تعیین نرخ تضمینی گندم بامقایسه قیمت جهانی آن اقدام اشتباهی است
مجری طرح ملی گندم بااشاره به وضعیت تعیین قیمت خرید تضمینی گندم گفت: تعیین نرخ خرید تضمینی گندم در کشورمان بامقایسه قیمت جهانی این محصول اقدام اشتباهی است.        اسماعیل اسفندیاری پور در خصوص تعیین قیمت خرید تضمینی گندم و علت عدم ابلاغ آن تاکنون، گفت: وزارت جهادکشاورزی طبق قانون  از مردادماه پیشنهاد قیمت تضمینی محصولات کشاورزی را به شورای اقتصاد اعلام کرده است. وی عنوان کرد: براساس تبصره قانون خرید تضمینی، وزارت جهاد کشاورزی حدود ۱۰ درصد رشد قیمت خرید تضمینی گندم را به شورای اقتصاد داده که این شورا متاسفانه تاکنون به هر دلیلی نرخ خرید تضمینی را اعلام نکرده است. وی اظهارداشت: از آنجا که تولید گندم در فضای اقتصادی حاکم برکشورمان انجام می شود هزینه هایی که بر تولید این محصول اثرگذار است، هم به کشاورز تحمیل می شود. مجری طرح ملی گندم با اشاره به اینکه الزاما باید حقوق کشاورز هم در اعلام نرخ خرید تضمینی گندم رعایت شود، افزود: وقتی کشاورزان ما با تلاش و کوشش خود طی چهار سال گذشته، کشور را از وارد کننده ۷ میلیون تنی گندم به خودکفایی رساندند، باید مورد حمایت ق ...
ابلاغ مصوبات کارگروه‌های سه‌گانه‌ی هم‌اندیشی خرید تضمینی گندم و دانه‌های روغنی
مدیرعامل شرکت بازرگانی دولتی ایران نتایج بحث و بررسی کارگروه‌های سه گانه در همایش سراسری هم‌اندیشی مدیران ستادی و شرکت‌های تابعه در آذرماه را که با هدف "بررسی راهبردهای خرید تضمینی گندم و دانه‌های روغنی در سال 1397 " تشکیل شد، در قالب 16 سرفصل اساسی برای اجرا به واحدهای ستادی و تابعه‌ی شرکت ابلاغ کرد. ...
نحوه ارزیابی آرد
یکی از مواد اصلی در تهیه نان که لازم است دقیقا با کیفیت آن آشنا باشید آرد است. آرد در صنایع پخت و همینطور در واحدهای پخت براساس محصول موردنظر انتخاب می شود. یعنی برای تهیه نان سنگک باید از آرد تیره یا کامل و برای نان تافتون از آرد با درجه استخراج ۸۸ (درصد سبوس گیری ۱۲درصد و برای پخت نان های حجیم که اصطلاحا به آن ها نان فانتزی هم گفته می شود از آرد دستاره با درجه استخراج ۷۸ درصد، درصد سبوس گیری ۲۲ درصد). از آنجایی که گندمی که در تهیه آرد در آسیابانی بکار برده می شود از گندمهای مختلف و یکدست نبوده برای همین طبعا آرد تولیدی از این گندم یکسان نمی باشد بنابراین شاطر و خلیفه در واحدهای پخت موظفند جهت جلوگیری از ایجاد ضایعات و خرابی نان با انجام چند کار تازه نسبت به شناسایی آرد اقدام نمایند. در این بخش سعی گردیده که با ارزیابی حسی و چند آزمایش ساده بتوان به کیفیت آرد پی برد. نحوه بررسی آرد: پس از بازکردن کیسه آرد مقدار کمی آرد را برداشته و بوی آنرا استشمام می نماییم آرد باید بوی تازه و مطبوع بدهد اگر کمی بوی دیگر به مشام برسد باید مشخص شود که علت بوی خارجی چیست اگر علت آن برای سلامتی مضر ن ...
آرد کامل چیست؟
آرد کامل چیست؟ براساس استاندارد ۱-۱۰۳ آردی که تقریباً از تمامی اجرای دانه گندم تهیه می‌شود را آرد کامل می‌نامند و هر چه میزان سبوس در آرد بیشتر باشد رنگ آن را تیره‌تر می‌نماید. از این آرد برای تهیه نان‌های سبوس‌دار(تیره) استفاده می‌شود. توجه: براساس توصیه سازمان بهداشت جهانی، نیاز روزانه انسان به فیبر (سبوس یا الیاف گیاهی و مواد سلولزی) حداقل ۳۰ گرم است، ولی هم اکنون فیبر دریافتی روزانه مردم ایران تنها ۸ گرم است.         نان سبوس‌دار: نانی است که از آرد کامل تهیه شده باشد. به طور کلی نانی که از دانه‌های سبوس‌دار گندم (با پوسته) تهیه می‌شود را نان تیره یا سبوس‌دار می‌نامند. در نان سبوس‌دار نسبت به نان سفید به طور میانگین دو برابر ویتامین، مواد معدنی و مواد فیبری وجود دارد. تأثیر استفاده از نان سبوس‌دار در سلامت ، کاهش احتمال ابتلا به سرطان کولون(روده بزرگ) سبوس موجب تخمیر و آزادسازی ترکیبات ناشی از سوخت و ساز بدن در کولون می‌گردد و همین پدیده یعنی پیدایش ترکیبات ناشی از فعل و انفعا ...
 دومین محموله گندم صادراتی ایران بارگیری شد
دومین محموله گندم صادراتی ایران از بندر امام خمینی (ره) بارگیری شد.   به گزارش ایسنا طبق اعلام این سازمان این محموله که 31 هزار تن است با بهره گیری از تجهیزات مکانیزه در مهرماه سال جاری در بندر امام خمینی (ره) بارگیری خود را آغاز کرده است. سازمان بنادر اعلام کرده با پایان یافتن فرآیند بارگیری این محموله به سمت کشور مقصد حرکت خواهد کرد. بندر امام خمینی با توجه به در اختیار داشتن امکانات مناسب برای ذخیره و بارگیری غلات یکی از اصلی‌ترین بنادر فعال در این حوزه به حساب می‌آید که طبق برنامه ریزی‌های صورت گرفته با اضافه شدن برخی تجهیزات زیرساختی در آینده بناست به عنوان هاب دریایی منطقه در حوزه غلات فعال شود. پیش از این نخستین محموله صادراتی گندم ایران در خرداد ماه امسال با حجم 30 هزار تنی بارگیری و به سمت کشورهای مقصد صادر شده بود.   ...
۸ هزار و ۲۹۰ میلیارد تومان از مطالبات گندم کاران پرداخت شد
سخنگوی دولت گفت : ۸ هزار و ۲۹۰ میلیارد تومان از مطالبات گندم کاران بابت خرید تضمینی به گندمکاران پرداخت شد. به گزارش خبرنگار کشاورزی خبرگزاری تسنیم، محمد باقر نوبخت سخنگوی دولت آخرین وضعیت خرید تضمین گندم در کشور را اعلام کرد . وی در نشست خبری اظهار کرد: تا دهم مهرماه امسال، 8 میلیون و 865 هزار تن گندم از کشاورزان سراسر کشور خریداری شده است. وی افزود : ارزش گندم خریداری شده به شکل تضمینی در کشور 11 هزار و 584 میلیارد تومان است که از این میزان خرید تاکنون مبلغ 8 هزار و 290 میلیارد تومان از سوی دولت به گندمکاران پرداخت شده است. بر اساس اظهارات نوبخت از کل گندم خریداری شده کشاورزان، دولت کماکان 2 هزار و 294 میلیارد تومان به کشاورزان بده کار است. بنابراین گزارش با وجود اینکه دولت خود به بدهکار بودن به کشاورزان بابت خرید تضمین گندم اذعان دارد اما مدیرعامل مجمع ملی خبرگان کشاورزی بدهی دولت به زارعان را بیش از این ارقام اعلانی می داند. ...
قیمت جهانی گندم به کمترین سطح در یک هفته گذشته رسید
خبرگزاری رویترز اعلام کرد، قیمت گندم بامداد روز دوشنبه در بازار شیکاگو برای سومین جلسه متوالی کاهش یافت و به کمترین سطح خود در یک هفته گذشته رسید.   به گزارش ایرنا، پیش بینی افزایش تولید گندم در آمریکا عامل اصلی کاهش قیمت صبح امروز این محصول است.    به گزارش وزارت کشاورزی آمریکا، این کشور امسال 416 میلیون بوشل گندم بهاره تولید می کند که از پیش بینی قبلی 402 میلیون بوشلی آن بیشتر است.    میانگین پیش بینی تحلیلگران این است که آمریکا امسال 382 میلیون بوشل گندم بهاره تولید می کند؛ فصل برداشت گندم بهاره در آمریکا در نیمه نخست اکتبر (23 مهر) پایان می یابد.   در ساعت 03:07 امروز به وقت گرینویچ روی تابلو تجاری بازار شیکاگو، قیمت گندم در فعال ترین قراردادها (قراردادهایی با بیشترین حجم معامله) با 0.2 درصد کاهش نسبت به جمعه گذشته به چهار دلار و 47 سنت در هر بوشل رسید.   هر بوشل معادل 25.4 کیلوگرم است.   امروز در ساعت یاد شده، روی تابلو تجاری بازار شیکاگو، قیمت هر بوشل ذرت سه دلار و 55 سنت، هر بوشل سویا 9 دلار و 65 سنت و هر بوشل برنج 12 سنت بود. ...
ضد و نقیض‌های
در حالی که معاون وزیر جهاد کشاورزی از بالا رفتن کیفیت آرد و نان خبر می‌دهد، رئیس اتحادیه نانوایان سنگک پایین بودن کیفیت آرد یارانه‌ای را یکی از دلایل کاهش کیفیت نان سنگک اعلام کرده و می‌گوید ۹۰ درصد نانوایان از کیفیت آردهای دولتی ناراضی‌اند. به گزارش ایسنا، روز گذشته یزدان سیف - مدیر عامل شرکت بازرگانی دولتی- درباره ارتقای کیفیت گندم، آرد و نان طی نیمه امسال اظهار کرد: براساس آزمایش‌های انجام شده پروتئین گندم امسال یک تا یک و نیم درصد افزایش یافته و با آنکه در سال ۱۳۹۶ واردات گندم نداشته‌ایم، کیفیت نان ایرانی از نمره ۸۲ به ۸۴ بیشتر شده است که ثمره زحمات معاونت زراعت وزارت جهاد کشاورزی است. این اظهارات در حالی مطرح شد که محمدرضا نظرنژاد - رئیس اتحادیه نانوایان سنگکی - در این باره به ایسنا گفت: آردهای دولتی که در اختیار نانوایی‌ها قرار می‌گیرد، کیفیت بسیار نامرغوبی دارد و ۹۰  درصد نانوایان از کیفیت آنها شاکی هستند، چرا که نان سنگک باید با گندم مناسب و آرد با گلوتن (پروتئین در گندم، جو و چاودار یافت می‌شود. این ماده باعث کش آمدن خمیر و ت ...

[ 11 الی 11 ]
جستجو در سایت